说到蘸料,那简直是食物中的神来之笔,不管是任何食材,只要简单的煮一煮,再配上一碗蘸料,那么真的是超级美味,不仅不会掩盖住食物原本的味道,还会让食物吃起来变得更鲜更香,味道层次更加的丰富,基本上可以说是美味提升10倍也不为过,而且生活当中,除了爆炒,炖煮,油炸之外,还有很多烹饪手法都是需要搭配蘸料的,所以调的一碗好蘸料非常的重要。

虽然蘸料就是几种食材的混合,但想要调的好吃,其中食材与食材之间的搭配非常的重要,不少人因为不懂搭配,就会在吃火锅,烤肉的时候,将所有的食材全部混合在一起,这样看起来色彩比较丰富,但吃起来的味道却大大相反,那么到底该如何调制蘸料呢!今天小编就给大家分享下,蘸料怎么调最香?奶奶千金不换的8种蘸料配方,不管蘸什么都好吃。

1、万能蘸料配方:2勺辣椒粉,1勺食盐,2勺白糖,大蒜末,孜然粉,用筷子将其搅拌均匀,再往锅中倒入适量的食用油,烧热后,将其淋到碗中,一般淋入的同时一边用筷子搅拌,随后往里面加入花生碎,白芝麻,2勺生抽,1勺陈醋搅拌一下即可。

2、火锅蘸料配方:1勺海椒干碟,大蒜末,香葱,芝麻油,泰国椒,花生碎,蚝油,用筷子搅拌均匀。

3、海鲜蘸料配方:1勺酱油,1勺陈醋,半勺白糖,两滴香油,生姜末,半勺蚝油,1勺辣椒油,葱花,辣椒搅拌一下。

4、水饺蘸料配方:葱花,香菜,紫菜,虾皮,接着往里面加入食盐,味精,油辣子用筷子搅拌一下,然后往里面加入生抽,陈醋,按照2:1的比例加入。

5、酸汤蘸料配方:将葱花和大蒜末放到碗中,加入2勺辣椒面,1勺白芝麻,往锅中倒入适量的食用油,开火将其烧热,再淋到碗中,把里面的调料激发出香味,再往里面加入1勺花椒油,2勺生抽,5勺陈醋,半勺食盐,半勺白糖,适量的开水,用筷子搅拌均匀即可。

6、油辣子蘸料配方:50g辣椒面,20g熟芝麻,5g白糖,花椒,全部混合在一起碗中,接着烧锅倒油,等到油温达到5成热的时候,往里面加入大蒜,洋葱,炸制金黄色的时候捞出,随后往里面加入桂皮,香叶,草果炸香,再把所得到的热油淋到碗中,最好是分为3次,一边倒入的同时,一边用筷子将其搅拌。

7、凉菜蘸料配方:首先将1勺白糖,3勺大蒜末,2勺香油,3勺生抽,2勺蚝油,2勺香醋,用筷子将其搅拌,随后淋到凉拌菜上面搅拌均匀即可。

8、糖醋汁蘸料配方:将1勺料酒,2勺生抽,3勺白糖,4勺香醋,5勺清水,用筷子搅拌一下,再倒入锅中,和食材一起混合炖煮,这样一道美味的糖醋菜就制作完成了。

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